去年 11 月，南京“雨花茶制作技艺”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”之一，被列入人类非物质文化遗产代表作名录。这给今年的雨花茶产业，带来怎样的变化呢？

最近进入繁忙的春茶季，茶农们忙碌地穿梭在茶田里。因为今年春季前期温度比较高，江苏各地茶园 “抢鲜”开采春茶，比往年来得还要早。雨花茶制作技艺代表性传承人陈盛峰告诉记者，雨花茶产业不仅要坚持品质，更要赋予文化内涵，各方面附加值也会有所提高，将来更会持续促进雨花茶产业社会效益和经济效益的提高。

春茶季开采忙，

(相关资料图)

雨花茶文化园开园

南京雨花茶形如细针，口感鲜爽甘甜，深受大众喜爱。3 月 18 日，南京溧水区东南部的 800 亩雨花茶园正式开采。忙碌间隙的陈盛峰告诉记者，“春茶喝的就是个鲜。为了抓住黄金时间，今年茶园雇了三四百号采茶工，3 月 18 日首采 80 斤新叶，预计今年总产量 1 万斤，将一直采到 4 月 25 日左右。因为最近下雨无法采茶，天晴之后，整个南京茶园就会全部开采。”

陈盛峰说，雨花茶的采摘、制作都很讲究，采摘标准是一芽一叶初展，长度在 1.5 到 2 公分，芽和叶之间的角度约呈 15° ，每 500g 成品雨花茶的芽叶数在 5 万至 6 万个。再经过杀青、揉捻、搓条、抓条等制作步骤，茶叶才算做好。

南京“雨花茶制作技艺”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”之一，被列入人类非物质文化遗产代表作名录，涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶等传统制茶技艺，以及径山茶宴等相关习俗。陈盛峰告诉记者，这是南京这座城市的亮眼名片，对于推动整个雨花茶的美誉度有极大提高。雨花茶产业不仅要坚持品质，更要赋予文化内涵，各方面附加值也会有所提高，将来更会持续促进雨花茶产业社会效益和经济效益的提高。

1992年，陈盛峰在江苏省句容农业学校读书时，就痴迷地钻研起茶文化。1994年毕业后，他来到中山陵园管理处，从此和雨花茶结下不解之缘。南京盛峰茶业有限公司溧水基地始建于2006年，位于溧水区东南部边缘低山丘陵地区晶桥镇芮家村马村自然村南面，茶园面积800余亩，年茶叶销售产值近800万元。

今年显著的变化是，借助于中央专项彩票公益金的支持，同时盛峰茶业有限公司自筹200余万元，打造雨花茶文化园项目，包含“一馆一所一非遗工坊非遗体验中心”，即雨花茶文化展示馆、江苏省乡土人才传承示范基地传习所、雨花茶非遗工坊、雨花茶制作技艺传承体验中心，现已施建完成，3月16日在溧水晶桥镇成功举办开园仪式。

该项目将非遗的活态传承落到实处、做到基层，近1600平米的新场馆，将成为溧水区作为革命老区红色文化的新景点。雨花茶文化园负责人陈盛峰表示，雨花茶文化园未来将充分发挥基地资源，推动农业园区形成集农业、文化产业、旅游业为一体的休闲农业业态，并充分释放带领技艺传承、带强产业发展、带动农民增收致富的传承示范园区功能，放大其经济效益和社会效益，推动溧水区向着文化兴区、文化强区、文旅融合发展的方向迈进。

特色雨花茶研学活动受捧

把南京的春天带回家

雨花茶采摘期间，特色雨花茶研学营活动也受到亲子家庭的欢迎。陈盛峰欣喜地告诉记者，最近不少上海团队联系要来参加研学活动。朋友圈广告一下子打动了他们：“听一场讲座，了解雨花茶的前世今生，吃一顿农家饭，采摘一次雨花茶，带一杯南京春天回家。”这促进了农业文化和旅游的融合，助力乡村振兴。

中山陵茶厂作为南京雨花茶创始地、发源地，也承担起了传承雨花茶非遗文化的重任。工作人员介绍说，茶园借环境之势，采取了林茶间作、梅茶间作的独特种植方式。梅茶间作是茶园一大特色，每年三四月间，梅花怒放时，正值茶芽萌发，茶芽饱吸含有梅花清香的露水，带有特殊的清香味。 中山陵园管理局相关人士也表示，“亲子家庭可以循着茶香，进入茶园采摘雨花茶，去平时不对外开放的茶厂体验非遗技艺，感受雨花茶的独特魅力。今后中山陵茶厂还将以‘绿色、健康、和谐’的茶文化精神，陆续开展与茶文化有关的研学体验、特色旅游等活动。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠

校对 徐珩

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