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主料：带鱼2斤，海带300克，辅料：葱适量，米醋80克，精盐12克，白糖10克，酱油5克，胡椒粉适量，料酒50克，姜片，蒜瓣，大料，香叶，陈皮。红烧：步骤酥带鱼的做法：带鱼去鳞去内脏，切成2寸长的片，用精盐和料酒腌制。将锅放在火上，倒入色拉油加热至六成，将鱼段下，煎至浅黄色。拿出来。不要煎薄的鱼。取一个砂锅，锅底可以垫一个小碟，锅里铺上洗净的海带。加入葱、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、陈皮，加入米醋、精盐、白糖、料酒、酱油、开水，煮开后小火炖3-4小时。汤不够就关火，出锅。将带鱼部分装盘。没有葱和香料。

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