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鹁鸪蛋的做法? 观速讯
来源:南方养生网     时间:2023-06-03 11:26:33


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铁板鹁鸪蛋的做法如下:

材料

日本豆腐500g、虾仁50g、扇贝丁50g、鱿鱼卷100g、鹁鸪蛋500g、胡萝卜200g、洋葱50g、盐20g、白酒50g、蚝油20g、番茄酱50g、干淀粉20g、海鲜酱油50g。

做法:

1、虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐、几滴白酒腌制,腌制的时间内完成其他工作。

2、日本豆腐去除包装、切成块,在一个小盆里放适量干淀www.nfysw.com粉,然后将豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉。

3、锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸,炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

4、另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分,洋葱和胡萝卜切小碎丁,少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉。

5、炒锅中放少许油,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味,然后将水淀粉倒入,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁,将焯好的虾仁等放入翻炒,,然后放入玉子豆腐翻炒均匀。

6、铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入,鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上,关火即可。

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