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1、海狼鱼的烹饪方法　　三杯海狼鱼　　材料　　海狼鱼1条（约600克）　　红辣椒个　　青辣椒个　　生姜1小块　　大蒜10瓣　　食用油30克　　香油30克　　酱油30克　　料酒30克　　精盐3克　　白糖3克　　做法　　1.海狼鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；　　2.将海狼鱼煎至两面呈金黄色，备用；　　3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和海狼鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。

2、　　注意　　色泽红润，鱼肉滑嫩。

3、“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。

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