晚唐诗人杜牧三首《过华清宫》天下闻名，其中最脍炙人口应是这一句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。

鲜嫩欲滴的荔枝正大量上市，其肉厚核小，味甜多汁，让很多人“爱不释口”。除了好吃，其营养价值也十分丰富。

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(资料图片仅供参考)

小小一颗，营养满分

中医认为，荔枝辛温，入肝、肾经，有补脾益肝、生津止呃、镇咳养心等好处。平时脾胃虚寒、体质虚弱、畏寒怕冷的阳虚体质人群，适当吃点荔枝有利于补益气血、温补阳气。

从营养素来看，荔枝富含葡萄糖、蛋白质以及维生素A、B、C等，其中维生素C含量更是高达41mg/100g，这在常见水果中可以跻身前十了，连橙子（33mg/100g）都比不上它。

此外，它的含水量超过70%，钾含量为151mg/100g。而且荔枝含有丰富的精氨酸、色氨酸等游离氨基酸，对大脑组织有补养作用，可以健脑益智，改善失眠健忘。

现在市面上常见的荔枝主要有5种：

三月红：上市最早，是荔枝中最早熟的品种。皮厚、核大、肉色黄白，味道酸中带甜。

白糖罂：一般在五月下旬成熟，果皮鲜红且薄，果肉乳白、汁少，味道甜蜜蜜。

妃子笑：最有名的品种之一，果皮青红，果肉细腻，果核小，口感脆爽，微微带酸。

糯米糍：一般要到7月上旬才成熟，果形大，果皮刺感不明显，核小、肉厚、汁多，口感清甜。

荔枝王：个头最大，果皮呈紫红色，肉质厚实，汁水丰富。

荔枝挑选小技巧

虽然荔枝品种很多，但要从中挑选可口的荔枝，还是有3个通用方法可以帮你的。

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挑绿中带红的

一般果皮绿中带红的荔枝，成熟度才是最佳。

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挑扎手的

果皮凸起尖锐、纹路深、有点扎手的荔枝，一般都比较新鲜，果核也比较小。

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挑有“果肩”的

荔枝蒂部周围略微凸起的部位叫做果肩，一般果肩越丰满，荔枝品质越好。

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荔枝别吃错，当心致病

选好了荔枝，感觉就可以敞开肚子炫起来！但需注意了：荔枝吃错了，容易患上“荔枝病”。

荔枝中含有两种能降低血糖的毒素：次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸，特别是没有成熟的荔枝毒素含量更高。这两种物质能抑制体内葡萄糖的合成和脂肪酸的代谢，在空腹、大量摄入的情况下，容易引起急性低血糖的发生。

除此之外，荔枝的含糖量也比较高，在16%左右，如果一次性吃太多，也会刺激胰岛素大量分泌，导致低血糖反应。

也就是说，“毒素”和“果糖”都与“荔枝病”的发生有密切关系。但要注意，空腹吃、大量吃、未成熟荔枝这3个关键词也很重要，一般来说做到以下3点，基本可以有效避免“荔枝病”的发生。

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未成熟的不要吃

未熟的荔枝口感不佳，偏酸涩，次甘氨酸A和α-亚甲基丙基甘氨酸的含量也会更高，所以一定要挑选成熟的荔枝吃。

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不要空腹吃

空腹时我们身体血糖含量低，而荔枝中含有大量果糖，进入人体后会转化为葡萄糖，刺激胰岛素的分泌，加速葡萄糖的利用，导致血糖降低。

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不要大量吃

俗话说一颗荔枝三把火，荔枝是温性食物，吃太多容易引起上火，成人建议每天的食用量10颗左右，控制在200~350克以内。儿童建议减半，一次不要超过5颗。

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荔枝入菜，滋补口感好

荔枝除了直接当水果食用，入菜的吃法近年来也颇受欢迎，今天小二就给大家介绍几种。

荔枝酿

荔枝炖鸡

冰爽荔枝千禧果

来源：CCTV回家吃饭

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