凉拌鸡胗
用料
鸡胗若干个;姜8片;葱3根;白酒适量;大蒜适量;香菜适量;酱油适量;白糖适量;小米椒适量
(资料图片仅供参考)
做法
加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。(用筷子搅拌让白糖尽快溶化,尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。)
鸡胗清洗干净,放入锅中添水,加入几片姜焯水。
然后捞出来清洗干净备用。(一个一个清洗干净。)
锅里重新添水加入鸡胗,七八片姜片,两三根葱,倒入适量白酒(或者料酒。)大火烧开两三分钟,盖锅盖煮到自己喜欢的口感。(我煮了12分钟左右。)
鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮,葱一根清洗干净切段,小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。
香菜清洗干净切段备用。
鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。
这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。
鸡胗切片放入盘中,倒入酱油汁,洒入香菜。
拌匀,吃。
味道超好的。
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凉拌鸡胗用料鸡胗若干个;姜8片;葱3根;白酒适量;大蒜适量;香菜适量
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